あんこづくり
1月給食で「あずきごはん」が出ました。
給食の時間、子どもたちの様子を見に行くと、
園長先生に「小豆」から「あんこ」ができることを聞いた子どもたちが
「どうやったらあんこになるんだろう?」と疑問に思っていました。
実際に作ってみよう!
というわけで、あんこづくりスタートです☺
作り方は、小豆が柔らかくなるまで煮て砂糖と塩を入れたら完成です。

小豆に水を入れて火にかけました。
しばらくすると「浮いてる!」3粒ほど小豆が浮いてきました。
「なんで?」と不思議そうな子どもたち。
栄養士がスプーンでつつくと沈みました。「怒られて沈んだね☺」
だんだん沸騰してきました。
「動いた!」「あずきが踊ってる♪」
みんなで一緒にあずきサンバ♪楽しそうに踊っていました☺
渋みを取るために沸騰してから一度お湯を入れ替えました。

ほんの少しだけ乾燥小豆よりも膨らんできました🌞

「また踊るかな?」「早く踊らないかな?」
沸騰して揺れる小豆と早く一緒に踊りたい子どもたち☺
「膨らんできた!」少しずつ膨らんできました。
「柔らかいのかな?」
炊く前の小豆と今の小豆を触って比べました。
「柔らかくない」
まだまだ硬いみたいです。

ここからまだまだ炊き続けるので一旦置いてどら焼きの生地を焼きます。

「穴が開いてきた」「なんで穴が開いているの?」
焼けてきた証拠です🌞
熱々のホットプレートに気をつけながらどんな変化があるかしっかりと観察していました。
あずきがかなり膨らんでいます!😊
煮汁もなくなり、つぶせるようになりました。

砂糖と塩を加えて味を調えたらよい硬さになるまで煮込んで完成です✨

子どもたちの反応は・・・
「あんこになってる!」
「豆が煮られて柔らかくなってあんこになったんでしょ」
しっかり理解していました☺
どうやってあんこになるかという疑問が解決できました✨
それではおやつのどら焼きを作っていきます🌞

パンケーキを取って

出来立てのあんこを載せて

パンケーキで挟んでギューッと押したら完成✨
「おいしそ~!」
とっても楽しそうでした。
大人気でおかわりが足りなくなるくらいよく食べていました☺
